Cosa Cuciniamo? Antipasto
Difficoltà Media
Porzioni 4 Persone
Tempi di Preparazione 40 minuti

Ingredienti:

500 gr polpa di Zucca
1 patata media
1 cipolla
1,5 L brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
20 gr burro
8 gamberi
4-5 fette di prosciutto crudo
Olio, sale e pepe Qb

Preparazione:

Tagliare a pezzetti la zucca e la patata. Affettare molto finemente la cipolla e far rosolare tutto in un tegame con un po’ di burro e olio (per una versione light il burro può essere eliminato). Salare e pepare, quindi aggiungere il brodo e un rametto di rosmarino e completare la cottura delle verdure a fiamma moderata.

Togliere il tegame dal fuoco, eliminare il rametto di rosmarino, ridurre le verdure a passato con il mixer e riportare ad ebollizione il passato.

Pulire i gamberi dal loro guscio e dall’intestino. Avvolgere i gamberi con mezza fetta di prosciutto crudo. Cuocerli un minuto per lato su una padella anti aderente pre riscaldata.

Togliere dal fuoco la crema di zucca e servire la crema calda con 2 gamberi per porzione.