Cosa Cuciniamo? Primo
Difficoltà Facile
Porzioni 4 Persone
Tempi di Preparazione 45 minuti

Ingredienti:

80 gr di sedano
80 gr di carote
200 gr di cavolfiore
200 gr di zucchine
100 gr di fagioli sgocciolati
1 cipolla
Parmigiano/pecorino Qb
Olio, sale e pepe Qb

Preparazione:

Pulire e tagliare a fettine sottili il sedano e a tocchetti le carote e le zucchine. Lavare e tagliare le cimette al cavolfiore e tagliare la cipolla.

Mettere in un tegame capiente l’olio e tutti gli ingredienti precedentemente preparati, salare e lasciare soffriggere.

Aggiungere l’acqua calda almeno fino a coprire tutto e lasciar cuocere con il coperchio a fuoco medio.

Sciacquare in acqua fredda i fagioli e a 10 minuti dal completamento della cottura delle verdure aggiungere al tegame.

Quando tutte le verdure sono morbide servire il minestrone con una spolverizzata di pecorino/parmigiano e un filo di olio a crudo.